¡Buenas a todos!
Hoy os traigo unos ejercicios de los lípidos, son una serie de preguntas que iré contestando con mis conocimientos acerca de esta biomolécula.
Yo he intentado hacerlos lo mejor posible, espero tenerlos bien y que os sirvan de ayuda para estudiar.
¡Nos vemos pronto!
1. Con respecto a los fosfolípidos:
a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.
Podemos localizar lípidos de dos tipos distintos, fosfoglicéridos y fosfoesfingolípidos.
-Fosfoglicéridos: compuestos por dos ácidos grasos, una glicerina, un ácido fosfórico, y un aminoalcohol (serina).
-Fosfoesfingolípidos: formados por un ácido graso, una esfingosina, un grupo fosfato y un aminoalcohol (colina).
Los enlaces que los unen se denominan éster.
b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?
Se encuentran en la membrana plasmática, de ahí proviene el nombre de lípidos de membrana.
c) Explique que significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.
Son moléculas anfipáticas debido a que tienen una parte polar (hidrófila) y otra apolar (hidrófoba). Esto da lugar a la forma concreta en la que se posicionan, formando micelas. Esto implica que la parte hidrofóbica (cadena hidrocarbonada) quede dentro mientras que la parte hidrófila (grupo carboxilo ionizado) quede en el exterior en contacto con el agua.
2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.
a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal.
Los triacilglicéridos están formados por 3 moléculas de ácido palmítico y una glicerina, el cual tiene 3 grupos hidroxilos (-OH) unido por un enlace tipo éster, uniendo el OH de la glicerina con H de de las posibles moléculas que puedan intervenir. En este caso como son 3 moléculas las que intervienen se liberan 3 moléculas de agua.
b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique como se denomina.
La reacción de obtención del jabón se llama saponificación y es la reacción entre un ácido graso y una base fuerte (NaOH/ KOH), al reaccionar estos compuestos da una molécula agua y un éster al que se denomina jabón.
c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.
Si que podría utilizarse ya que el aceite de oliva está formado por glicerina y tres ácidos oléicos, por esto al reaccionar con una base si que se puede obtener jabón.
3. Dada la siguiente estructura indique:
a) ¿Qué tipo de molécula se muestra?
Esta molécula se corresponde a un triacilglicérido, ya que está formada por 3 ácidos grasos y una glicerina.
b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.
-Propiedades físicas:
Insolubles.
Saponificables.
Función de reserva energética.
Aislante térmico.
-Propiedades químicas:
Carecen de polaridad.
Neutras.
Grasas.
c) En los organismos vivos animales y vegetales, ¿dónde se encontraría este tipo de moléculas?
En los animales se localiza en los adipocitos en forma de grasa con función energética y en los vegetales se localiza en forma de aceites.
